油在生活中的作用大家都知道，它與我們的日常生活有著密切的，更是直接影響著我們的健康，為保障食用油脂的品質(zhì)，就需要對油脂進行質(zhì)量檢測，煙點儀不僅僅只是用于檢測部門之中，確保油脂質(zhì)量安全。
    由于煙點儀在使用的過程中，需要采用高溫對油脂加熱，因此存在一定的安全隱患，為了保護儀器和人身安全，在使用煙點儀的過程中，要特別注意以下的事項：
    1.在測定實驗結(jié)束之后，取油杯的時候一定要用坩堝鉗。防治被燙傷，由于此時油杯的溫度非常高，因此一定要等其冷去之后再用水清洗，否則熱油遇水有可能造成熱爆傷人。
    2.電爐是進行油脂加熱的重要部件，在完成實驗之后，溫度會比較高，為了保證人身安全，電爐的清潔要等待其冷卻完成之后，在使用干凈的紙等將溫度計、溫度探頭擦拭干凈。
    3.在測定之前，樣品杯要保證干凈，否則有可能造成測定的煙點值偏低，從而影響了油脂品質(zhì)的真實反映。
    4.煙點儀測定油脂煙點的一個重要原理就是觀察油脂加熱*次發(fā)煙時的溫度，因此在實驗中，為了方便而清楚的觀察發(fā)煙，實驗的場地應(yīng)該盡可能選擇避風和光線較暗的地方進行。
    5.為了保護煙點儀儀器，在溫控電加熱時，要注意電器元件的安全防護。
    在使用煙點儀的時候切記注意以上幾點，避免造成意外情況的發(fā)生，煙點儀的使用也保障了油脂的質(zhì)量，從而為我們的身體健康提供保障。

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